Anwenden des Wissens über Struktur und Eigenschaften auf Proteine

  1. Ernährungslehre mit Chemie [D]
  2. Noch nicht veröffentlicht
  3. Teil Fachlehrplan Ernährungslehre mit Chemie
  4. Jahrgangsstufe 12 - Leistungskurs
  5. Lernbereich 2 Proteine und proteinreiche Lebensmittel (35 Ustd.)
  6. Inhalte
  7. Anwenden des Wissens über Struktur und Eigenschaften auf Proteine

Knoten

Primär-, Sekundär-, Tertiärstruktur
gobuläre und fibrilläre Proteine
Denaturierung durch Hitze, pH-Änderung, Alkohol, Enzyme, Schwermetalle