Jahrgangsstufen 12 und 13 - Grundkurs

  1. Lebensmitteltechnologie [D]
  2. Noch nicht veröffentlicht
  3. Teil Fachlehrplan Lebensmitteltechnologie
  4. Jahrgangsstufen 12 und 13 - Grundkurs

Knoten

Ziele
Lernbereich 1 Allgemeine Grundlagen der Lebensmitteltechnologie (10 Ustd.)
Lernbereich 2 Alkaloidhaltige Lebensmittel (20 Ustd.)
Lernbereich 3 Vitaminhaltige Lebensmittel (22 Ustd.)
Lernbereich 4 Konventionelle Lebensmittel (20 Ustd.)
Lernbereich 5 Moderne Entwicklungen in der Lebensmitteltechnologie (20 Ustd.)
Wahlbereich 1 Vom Rohstoff zur Butter und zur Margarine
Wahlbereich 2 Von der Kakaobohne zur Schokolade
Wahlbereich 3 Vom Weißkohl zum Sauerkraut
Wahlbereich 4 Von der Frucht zur Konfitüre und zur Marmelade
Wahlbereich 5 Von der Sojabohne zum Tofu