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Einblick in die Zusammensetzung von Lebensmitteln gewinnen

Übertragen des Wissens über den Zusammenhang zwischen Struktur und Eigenschaften von Stoffen auf die..

Anwenden der Substitution auf die Bildung und die Zerlegung eines Nährstoffs unter Nutzung allgemein..

Einblick in Funktion und Eigenschaften von ausgewählten Lebensmittelzusatzstoffen gewinnen

Gestalten einer Dokumentation zur Zusammensetzung, Herstellung, physiologischen Wirkung und Bedeutun..

Sich zu Erkenntnissen moderner Ernährungsforschung positionieren