Klassenstufe 2

Lernbereich 6: Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen (60 Ustd.)

Lernbereich 6.1: Herstellen von Gemüsebeilagen und Gemüsespeisen (12 Ustd.)

Lernbereich 6.2: Herstellen von Beilagen aus Getreideerzeugnissen und Hülsenfrüchten (20 Ustd.)

Lernbereich 6.3: Verwenden von Würzmitteln (8 Ustd.)

Lernbereich 6.4: Herstellen vegetarischer Gerichte (8 Ustd.)

Lernbereich: Zeit für Vertiefungen, Wiederholungen und Leistungsnachweise (12 Ustd.)

Lernbereich 7: Speisen der kalten Küche und Süßspeisen (60 Ustd.)

Lernbereich 7.1: Herstellen kalter Vorspeisen (12 Ustd.)

Lernbereich 7.2: Herstellen von kalten Platten und Schaustücken (9 Ustd.)

Lernbereich 7.3: Herstellen von Teigen und Massen (12 Ustd.)

Lernbereich 7.4: Herstellen von Süßspeisen (15 Ustd.)

Lernbereich: Zeit für Vertiefungen, Wiederholungen und Leistungsnachweise (12 Ustd.)

Lernbereich 8: Suppen und Soßen (60 Ustd.)

Lernbereich 8.1: Herstellen von Suppen (24 Ustd.)

Lernbereich 8.2: Herstellen von Soßen (24 Ustd.)

Lernbereich: Zeit für Vertiefungen, Wiederholungen und Leistungsnachweise (12 Ustd.)

Lernbereich 9: Speisen aus Fisch und Meeresfrüchten I (60 Ustd.)

Lernbereich 9.1: Herstellen von Speisen aus Fisch (48 Ustd.)

Lernbereich: Zeit für Vertiefungen, Wiederholungen und Leistungsnachweise (12 Ustd.)