Intern
Fachrichtungsbezogener Bereich
Materialdatenbank
Fachschule
Lebensmitteltechnik
Gültig von 01.08.2021
Stundentafel
Pflichtbereich
Fachrichtungsbezogener Bereich
Knoten
1. Physikalische Gesetzmäßigkeiten in lebensmittelverarbeitenden Betrieben nutzen
2. Informationsverarbeitende Technik betrieblich nutzen
3. Mitarbeiter auswählen und führen
4. Anlagen der Energie-, Wärme- und Kältetechnik auswählen und betreiben
5. Chemische Zusammensetzung von Lebensmittelinhaltsstoffen analysieren und bewerten
6. Lebensmittelrechtliche Vorgaben und Qualitätsmanagementsysteme umsetzen
7. Rohstoffe zur Lebensmittelherstellung bewerten und ernährungsphysiologisch beurteilen
8. Unternehmen gründen und führen
9. Verfahrenstechnische Prozesse der Lebensmittelherstellung planen und realisieren
10. Mikrobiologische Kontrollen durchführen
11. Berufsbezogene Projekte planen und durchführen
12. Lebensmittel mit chemisch-physikalischen Methoden untersuchen und bewerten
13. Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelherstellung auswählen und betreiben
14. Steuerungs- und Regelungstechnik in lebensmitteltechnischen Systemen analysieren und optimieren
15. Technologische Abläufe der Lebensmittelherstellung planen, überwachen und optimieren
16. Lebensmittel unter Laborbedingungen produzieren und analysieren
17. Facharbeit erstellen