Lernfeld 2: Schnittware annehmen, versorgen und lagern

Die Schülerinnen und Schüler informieren sich über die notwendigen Warenbegleitpapiere (Lieferschein...

Sie analysieren das Vorgehen bei der Warenannahme (sofortige und unverzügliche Prüfung, Mängel, Ware...

Darüber hinaus recherchieren sie die Ansprüche an die Versorgung (Wasser, Frischhaltemittel) und die...

Sie erkundigen sich über Qualitätsstandards (Ernte, Lagerung, Aufbereitung, Transport), ergründen pf...

Die Schülerinnen und Schüler bereiten die Versorgung von Schnittware vor und überprüfen Liefertermin...

Sie grenzen die Möglichkeiten der Versorgung und Lagerung von Schnittware ein. Dabei bedenken sie di...

Für die Versorgung legen sie sich Werkzeuge und Maschinen zurecht und überprüfen diese auf Hygiene u...

Die Schülerinnen und Schüler nehmen die Schnittware an und versorgen diese, indem sie Hygienemaßnahm...

Für eine optimale Qualität und Haltbarkeit lagern sie die Schnittware ihren Ansprüchen entsprechend....

Sie dokumentieren Mängel, reklamieren diese adressatengerecht und leiten bei Bedarf Maßnahmen (Rückg...

Anschließend prüfen sie die Wiederverwendbarkeit von Verpackungen, trennen die Wertstoffe und entsor...

Sie beachten dabei die Vorschriften zum Arbeits- und Gesundheitsschutz und stellen die Funktionalitä...

Die Schülerinnen und Schüler beurteilen ihren Arbeitsprozess. Sie hinterfragen unterschiedliche Hera...