Klassenstufe 3

Lernbereich 9: Speisen aus Fisch und Meeresfrüchten II (40 Ustd.)

Lernbereich 9.2: Herstellen von Speisen aus Krustentieren (16 Ustd.)

Lernbereich 9.3: Herstellen von Speisen aus Weichtieren (16 Ustd.)

Lernbereich: Zeit für Vertiefungen, Wiederholungen und Leistungsnachweise (8 Ustd.)

Lernbereich 10: Speisen aus Fleisch, Geflügel und Wild (160 Ustd.)

Lernbereich 10.1: Herstellen von Speisen aus Fleisch (68 Ustd.)

Lernbereich 10.2: Herstellen von Speisen aus Innereien und Hackfleisch (12 Ustd.)

Lernbereich 10.3: Herstellen von Speisen aus Geflügel (24 Ustd.)

Lernbereich 10.4: Herstellen von Speisen aus Wild und Wildgeflügel (24 Ustd.)

Lernbereich: Zeit für Vertiefungen, Wiederholungen und Leistungsnachweise (32 Ustd.)