Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Tofu

  1. Materialdatenbank
  2. Berufliches Gymnasium
  3. Lebensmitteltechnologie
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Teil Fachlehrplan Lebensmitteltechnologie
  6. Jahrgangsstufen 12 und 13 – Grundkurs
  7. Wahlbereich 5 Von der Sojabohne zum Tofu
  8. Inhalte
  9. Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Tofu

Knoten

Inhaltsstoffe der Sojabohne
Herstellungsprozess
ernährungsphysiologische Bewertung als Fleischersatz