1. Ausbildungsjahr

Lernbereich 1: Anforderungen an die Mitarbeiter im Gastgewerbe (6 Ustd.)

Lernbereich 2: Vorbereitungsarbeiten im Restaurant (18 Ustd.)

Lernbereich 3: Dekoratives Gestalten (24 Ustd.)

Lernbereich 4: Umgang mit Gästen (21 Ustd.)

Lernbereich 5: Arbeiten am Büfett (21 Ustd.)

Lernbereich: Zeit für Vertiefungen, Wiederholungen und Leistungsnachweise (30 Ustd.)