Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Schokolade

  1. Lebensmitteltechnologie [D]
  2. Noch nicht veröffentlicht
  3. Teil Fachlehrplan Lebensmitteltechnologie
  4. Jahrgangsstufen 12 und 13 - Grundkurs
  5. Wahlbereich 2 Von der Kakaobohne zur Schokolade
  6. Inhalte
  7. Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Schokolade

Knoten

Kakaobohne
Temperaturführung
Veränderung der Inhaltsstoffe
Lagerung