Intern
Kennen ausgewählter technologischer Prozesse der Lebensmittelverarbeitung und Qualitätssicherung
Materialdatenbank
Berufliches Gymnasium
Lebensmitteltechnologie
Gültig von 01.08.2020
Teil Fachlehrplan Lebensmitteltechnologie
Jahrgangsstufen 12 und 13 – Grundkurs
Lernbereich 1 Allgemeine Grundlagen der Lebensmitteltechnologie (10 Ustd.)
Inhalte
Kennen ausgewählter technologischer Prozesse der Lebensmittelverarbeitung und Qualitätssicherung
Knoten
trockene und feuchte Garverfahren
chemische, physikalische und biologische Konservierungsverfahren
Lagerung und Lagerungsverluste
Convenience Food