Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Marmelade

  1. Materialdatenbank
  2. Berufliches Gymnasium
  3. Lebensmitteltechnologie
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Teil Fachlehrplan Lebensmitteltechnologie
  6. Jahrgangsstufen 12 und 13 – Grundkurs
  7. Wahlbereich 4 Von der Frucht zur Konfitüre und zur Marmelade
  8. Inhalte
  9. Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Marmelade

Knoten

Geliervorgang und Geliermittel
Einfluss der Obstsorte auf die Gelierung
praktische Herstellung