2. Durchführen

Konzeptionelle Entscheidungen treffen und begründen

Veredelte Fischereiprodukte für das Hoffest regionaltypisch, adressatengerecht und ressourcenorienti..

Rezepturen für die ausgewählten, veredelten Fischereiprodukte zusammenstellen

Geeignete Verpackungsmethoden produktspezifisch festlegen

Rohwaren, Hilfsstoffe und Verpackungen nach Art und Menge in Abhängigkeit der Besucherzahlen kalkuli..

Werkzeuge, Behälter, Hilfsvorrichtungen bereitstellen

Maschinen und Geräte im Betrieb erfassen und prüfen

Hygienemaßnahmen für eine  ordnungsgemäße Herstellung der Fischereiprodukte und deren Verkauf festle..

Etikettierung der Fischereiprodukte einhalten

Präsentationsmappe für die Teamberatung vorbereiten

Bewertungsbögen erstellen

Konzept präsentieren