Lernfeld 11: Speiseeis und Backwaren herstellen und Desserts anrichten

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Curriculare Analyse – LF 11 – Koch/Köchin

Konkretisierung und Untersetzung der im Rahmenlehrplan aufgeführten Kompetenzen des Lernfeldes 11 Weiterlesen

Knoten

Lernsituation 1: Eisspeisen herstellen und verarbeiten

Lernsituation 2: Backwaren herstellen und verarbeiten

Lernsituation 3: Desserts anlassbezogen anrichten und gastorientiert präsentieren