Beispiele für Lernsituationen

Lernfeld 1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb repräsentieren 3

Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen 1

Lernfeld 3: In der Küche arbeiten 2

Lernfeld 4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen 1

Lernfeld 5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen 5

Lernfeld 6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren 1

Lernfeld 7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren 3

Lernfeld 8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren 1

Lernfeld 9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten 3

Lernfeld 10: Süßspeisen herstellen und präsentieren 1

Lernfeld 11: Speiseeis und Backwaren herstellen und Desserts anrichten 1

Lernfeld 12: Speisenangebote für Veranstaltungen gastorientiert planen 1

Lernfeld 13: Buffets mit Fisch und Meeresfrüchten herstellen und präsentieren 1

Lernfeld 14: Eine Aktionswoche organisieren und betriebswirtschaftlich beurteilen 1