Analysieren der physikalischen Grundlagen

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Konditor
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 12: Herstellen von Speiseeis
  7. Lernsituation 1: Herstellen von Speiseeis
  8. 1. Planen
  9. Analysieren der physikalischen Grundlagen

Knoten

hinsichtlich des Einflusses der Rohstoffe auf die Konsistenz des Speiseeises
hinsichtlich gefrierhemmender Faktoren