Lernfeld 7: Rohstoffe zur Lebensmittelherstellung bewerten und ernährungsphysiologisch beurteilen

5 Artikel

Mühlentechnik zur Getreideverarbeitung

Auf der Website der Ginsheimer Rheinschiffsmühle werden mit Hilfe kurzer Video-Animationen verschiedene Maschinen und Anlagen zur Reinigung und Verarbeitung von Getreide anschaulich erklärt. Weiterlesen

Ölsaatenverarbeitung zur Herstellung von Speiseölen

Auf der Website des Verbandes der Ölsaaten-Verarbeitenden Industrie in Deutschland (OVID) werden viele Daten und Fakten zur Herstellung von Speiseölen in Textform sowie mit Bild- und Videomaterialien anschaulich bereitgestellt. Weiterlesen

Wie backen traditionelle Bäcker – und wie backt die Industrie?

Es werden die Prozessstufen der Teigbereitung und des Backens im handwerklichen und großindustriellen Maßstab anschaulich gegenübergestellt. Weiterlesen

Was wird aus Rüben?

Es wird der Herstellungsprozess von Kristall- bzw. Würfelzucker anschaulich erklärt. Weiterlesen

Von der Mühle zum Brot

Das Video zeigt in mehreren Abschnitten den Weg des Getreides (Weizen) vom Anbau über die Verarbeitung in der Mühle bis hin zum Backprozess des fertigen Brotes. Weiterlesen

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