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Lernfelder
Materialdatenbank
Fachschule
Lebensmitteltechnik
Gültig von 01.08.2021
Lernfelder
Knoten
Lernfeld 1: Physikalische Gesetzmäßigkeiten in lebensmittelverarbeitenden Betrieben nutzen
1
Lernfeld 2: Informationsverarbeitende Technik betrieblich nutzen
Lernfeld 3: Mitarbeiter auswählen und führen
Lernfeld 4: Anlagen der Energie-, Wärme- und Kältetechnik auswählen und betreiben
Lernfeld 5: Chemische Zusammensetzung von Lebensmittelinhaltsstoffen analysieren und bewerten
1
Lernfeld 6: Lebensmittelrechtliche Vorgaben und Qualitätsmanagementsysteme umsetzen
Lernfeld 7: Rohstoffe zur Lebensmittelherstellung bewerten und ernährungsphysiologisch beurteilen
3
Lernfeld 8: Unternehmen gründen und führen
2
Lernfeld 9: Verfahrenstechnische Prozesse der Lebensmittelherstellung planen und realisieren
1
Lernfeld 10: Mikrobiologische Kontrollen durchführen
Lernfeld 11: Berufsbezogene Projekte planen und durchführen
Lernfeld 12: Lebensmittel mit chemisch-physikalischen Methoden untersuchen und bewerten
Lernfeld 13: Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelherstellung auswählen und betreiben
Lernfeld 14: Steuerungs- und Regelungstechnik in lebensmitteltechnischen Systemen analysieren und optimieren
1
Lernfeld 15: Technologische Abläufe der Lebensmittelherstellung planen, überwachen und optimieren
3
Lernfeld 16: Lebensmittel unter Laborbedingungen produzieren und analysieren
Lernfeld 17: Facharbeit erstellen