Inhalte

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2003
  5. Einzellehrpläne
  6. Küche
  7. Klassenstufe 2
  8. Lernbereich 6.1: Herstellen von Gemüsebeilagen und Gemüsespeisen (12 Ustd.)
  9. Inhalte

Knoten

Analyse der Rezepturen
Planen der Arbeitsschritte
Erstellen der Warenanforderung  
Mise en place
Verarbeiten von Gemüse
Verarbeiten von Pilzen