Inhalte

Kennen der Bearbeitungs- und Veredlungsmethoden von Rohmilch

Kennen des Produktionsprozesses zur Labkäseherstellung 1

Beurteilen der sensorischen Merkmale von Käse

Kennen des Verarbeitungsprozesses aus ölhaltigen Saaten zu Öl 1

Kennen ausgewählter Grundverfahren zur Herstellung von Getreideerzeugnissen 3

Sich positionieren zur Bedeutung von Brot als Grundnahrungsmittel