Inhalte

Arten der vegetarischen Ernährung 

Analyse von Rezepturen 

Zusammenstellen vegetarischer Speisen, Gerichte und Menüs

Planen der Arbeitsschritte

Erstellen der Warenanforderung 

Mise en place 

Herstellen, Anrichten, Präsentieren

Ernährungsphysiologische Bewertung

Anwenden von Begriffen der Fachsprache