Lernfeld 3: In der Küche arbeiten

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Curriculare Analyse – LF 3 – Koch/Köchin, Fachkraft Küche

Konkretisierung und Untersetzung der im Rahmenlehrplan aufgeführten Kompetenzen des Lernfeldes 3 Weiterlesen

Knoten

Lernsituation 1: Den Arbeitsplatz in der Küche vor- und nachbereiten

Lernsituation 2: Eierspeisen zubereiten, anrichten und gastorientiert präsentieren

Lernsituation 3: Salate zubereiten, anrichten und gastorientiert präsentieren

Lernsituation 4: Einfache Gemüsegerichte und -beilagen zubereiten, anrichten und gastorientiert präsentieren 1

Lernsituation 5: Einfache Sättigungsbeilagen zubereiten, anrichten und gastorientiert präsentieren