Intern
Gemüse unterscheiden nach
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Fachkraft für Gastronomie
Gültig von 01.08.2022
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 3: In der Küche arbeiten
Lernsituation 4: Einfache Gemüsegerichte und -beilagen zubereiten, anrichten und gastorientiert präsentieren
1. Analysieren/Informieren/Planen
Gemüse unterscheiden nach
Knoten
Aufbau und Geschmack
1
Qualitätsanforderungen
Lagerbedingungen und Besonderheiten zur Haltbarkeit