Lernfeld 12: Speisenangebote für Veranstaltungen gastorientiert planen

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Curriculare Analyse – LF 12 – Koch/Köchin

Konkretisierung und Untersetzung der im Rahmenlehrplan aufgeführten Kompetenzen des Lernfeldes 12 Weiterlesen

Knoten

Lernsituation 1: Gäste zu Speisenangeboten für Veranstaltungen beraten

Lernsituation 2: Menüs für Veranstaltungen gestalten und kalkulieren

Lernsituation 3: Gerichte aus Lamm herstellen und gastorientiert präsentieren

Lernsituation 4: Gerichte aus Wild herstellen und gastorientiert präsentieren