Inhalte

Lockerungsmittel 

Analyse der Rezepturen 

Planen der Arbeitsschritte 

Erstellen der Warenanforderung

Mise en place

Herstellen von

Portionieren, Anrichten, Präsentieren

Ernährungsphysiologische Bewertung 

Anwenden von Begriffen der Fachsprache