Herstellen von

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2003
  5. Einzellehrpläne
  6. Küche
  7. Klassenstufe 2
  8. Lernbereich 7.3: Herstellen von Teigen und Massen (12 Ustd.)
  9. Inhalte
  10. Herstellen von

Knoten

Hefeteig
Plunderteig
Blätterteig 
Strudelteig 
Mürbeteig
Biskuitmasse 
Brandmasse 
Schaummasse
Hippenmasse