Lernfeld 10: Süßspeisen herstellen und präsentieren

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Curriculare Analyse – LF 10 – Koch/Köchin, Fachkraft Küche

Konkretisierung und Untersetzung der im Rahmenlehrplan aufgeführten Kompetenzen des Lernfeldes 10 Weiterlesen

Knoten

Lernsituation 1: Milch, Milchprodukte und Ersatzprodukte für die Herstellung von Süßspeisen analysieren

Lernsituation 2: Süßspeisen herstellen, anrichten und gastorientiert präsentieren

Lernsituation 3: Begleitende Komponenten herstellen, zu Desserts anrichten und gastorientiert präsentieren