Inhalte

Einteilung

Analyse der Rezepturen 

Planen von Arbeitsschritten

Erstellen der Warenanforderung 

Mise en place  

Vor- und Zubereiten von

Verwenden und Verfeinern von Convenienceprodukten

Portionieren, Anrichten, Präsentieren 

Ernährungsphysiologische Bedeutung

Anwenden von Begriffen der Fachsprache