Herstellen von  

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2003
  5. Einzellehrpläne
  6. Küche
  7. Klassenstufe 2
  8. Lernbereich 8.2: Herstellen von Soßen (24 Ustd.)
  9. Inhalte
  10. Herstellen von  

Knoten

weißer Grundsoße
Béchamelsoße
holländischer Soße
Berner Soße  
brauner Grundsoße
Bratensoßen
Majonäse
eigenständigen Soßen
Buttermischungen