Inhalte

Einteilung

Analyse der Rezepturen 

Planen der Arbeitsschritte 

Erstellen der Warenanforderung

Mise en place

Herstellen von  

Verwenden und Verfeinern von Convenienceprodukten 

Zuordnung zu typischen Speisen  

Ernährungsphysiologische Bewertung 

Anwenden von Begriffen der Fachsprache