3. Bewerten/ Reflektieren

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren
  7. Lernsituation 2: Warme und kalte Saucen, Dips und Buttermischungen zubereiten und bereitstellen
  8. 3. Bewerten/ Reflektieren

Knoten

Arbeitsschritte im Vor-, Zu- und Nachbereitungsprozess kriteriengeleitet überdenken
Zubereitete Suppen und Saucen, Dips und Buttermischungen sensorisch überprüfen und deren Verkaufsfäh..
Zusammenarbeit im Küchenteam einschätzen
Optimierungsmöglichkeiten für den Vor-, Zu- und Nachbereitungsprozess in Hinblick auf Produkte, eing..