Anwenden der Herstellungsmethoden

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Bäcker
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 4: Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
  7. Lernsituation 2: Gebäcke aus gezogenen Teigen herstellen
  8. 2. Durchführen
  9. Anwenden der Herstellungsmethoden

Knoten

Tourieren
Aufarbeiten, wie z. B. Teilchen, Schweinsohren, Pasteten,  Hörnchen, Croissants
Fertigstellen durch Belegen mit Früchten, Füllen, Aprikotieren, Glasieren