Intern
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Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Konditor
Gültig von 01.08.2020
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 13: Herstellen von Spezialgebäcken
Lernsituation 1: Herstellen von diätischen Feinen Backwaren
1. Planen
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Knoten
der Rezepte nach rechtlichen Vorgaben (erprobt bzw. selbst umgestellt)
von Rohstoffen, insbesondere Zuckeraustauschstoffen und Süßstoffen
von vorgefertigten Erzeugnissen