Intern
2. Entscheiden/ Durchführen
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Koch
Gültig von 01.08.2022
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 11: Speiseeis und Backwaren herstellen und Desserts anrichten
Lernsituation 3: Desserts anlassbezogen anrichten und gastorientiert präsentieren
2. Entscheiden/ Durchführen
Knoten
Dessertauswahl aus verschiedenen Komponenten gastorientiert und anlassbezogen arrangieren
Dessertauswahl mit begleitenden Komponenten ästhetisch und kreativ anrichten
Vorschriften zum Arbeits-, Gesundheits- und Unfallschutz sowie zur Hygiene beim Anrichten umsetzen, ..
Dessertauswahl dem Küchen- und Serviceteam adressatengerecht unter Verwendung der berufsbezogenen, f..