Möglichkeiten für die rationelle Zerkleinerung von Gemüse aufzeigen

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 3: In der Küche arbeiten
  7. Lernsituation 4: Einfache Gemüsegerichte und -beilagen zubereiten, anrichten und gastorientiert präsentieren
  8. 1. Analysieren/Informieren/Planen
  9. Möglichkeiten für die rationelle Zerkleinerung von Gemüse aufzeigen

Knoten

Schneiden
Raspeln 
Reiben 
Tournieren 
Mixen
Pürieren