Intern
1. Planen
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Fleischer
Gültig von 01.08.2020
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 7: Herstellen von Roh- und Kochpökelwaren
Lernsituation 2: Herstellen von Kochpökelwaren
1. Planen
Knoten
Recherchieren von Informationen zu gesetzlichen Vorschriften
Ermitteln von Verbrauchererwartungen
Differenzieren von Herstellungsvarianten
Entwickeln einer Rezeptur
Entwickeln des Arbeitsablaufes
Entwickeln eines Qualitätsprüfschema