Intern
Notwendigkeit der Lagerung anhand ihrer Funktionen und der Warengruppen ableiten
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Fachkraft für Gastronomie
Gültig von 01.08.2022
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 2: Waren bestellen, annehmen, lagern und pflegen
Lernsituation 2: Waren annehmen und lagern
1. Analysieren/Informieren/Planen
Notwendigkeit der Lagerung anhand ihrer Funktionen und der Warengruppen ableiten
Knoten
Sicherungsfunktion
Ausgleichsfunktion
Spekulationsfunktion
Veredelungsfunktion