3. Bewerten/ Reflektieren

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 11: Speiseeis und Backwaren herstellen und Desserts anrichten
  7. Lernsituation 3: Desserts anlassbezogen anrichten und gastorientiert präsentieren
  8. 3. Bewerten/ Reflektieren

Knoten

Dessertauswahl sensorisch überprüfen und deren Wettbewerbsfähigkeit beurteilen
Zusammenarbeit im Küchenteam einschätzen
Im Rahmen der Reflektion Maßnahmen zur Optimierung diskutieren