Intern
Beurteilen von Konsistenz und Geschmack durch Vergleichen von
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Konditor
Gültig von 01.08.2020
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 12: Herstellen von Speiseeis
Lernsituation 1: Herstellen von Speiseeis
3. Auswerten
Beurteilen von Konsistenz und Geschmack durch Vergleichen von
Knoten
Eis gleicher Sorte mit unterschiedlichen Rohstoffen und unterschiedlichen Gefrierverfahren
Eis unterschiedlicher Sorten