Intern
2. Durchführen
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Fleischer
Gültig von 01.08.2020
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 12: Gewinnen von Rohstoffen, Herstellen von Gerichten und besonderen Fleisch- und Wurstwaren
Lernsituation 1: Rohstoffe gewinnen
2. Durchführen
Knoten
Beurteilen der Schlachttiere
Beobachten der Tätigkeiten des Schlachters und des Fleischbeschauers
Klassifizieren von Schlachttierkörpern
Dokumentieren des Ablaufes