Intern
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Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Konditor
Gültig von 01.08.2020
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 6: Herstellen von Feinen Backwaren aus Massen
Lernsituation 2: Herstellen von Sand- und Rührmassen
1. Planen
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Knoten
Grundrezepte
Rohstoffe, insbesondere Weizenstärke und Emulgatoren
Herstellungsmethoden
Arbeitsgeräte, Maschinen zur rationellen Herstellung