Intern
2. Entscheiden/ Durchführen
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Fachkraft für Gastronomie
Gültig von 01.08.2022
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 11: Aufgaben im Systemmanagement wahrnehmen
Lernsituation 1: Standards in systemgastronomischen Betrieben umsetzen
2. Entscheiden/ Durchführen
Knoten
Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter anweisen und ihnen Aufgaben übertragen
Rohstoffe, Hilfsstoffe und Arbeitsmittel bereitlegen und Maschinen sowie Geräte nach den Produktions..
Standards und Rezepturen bei der Zubereitung, bei der Fertigstellung und beim Anrichten von system-g..
Dabei Vorschriften zur Hygiene, zum Arbeits- und Gesundheitsschutz sowie markenspezifische Vorgaben ..
Arbeitsabläufe in der Produktion und im Verkauf steuern, kontrollieren und dokumentieren
Bei Abweichungen Maßnahmen einleiten, dafür mit dem Service und mit externen Partnern für die Erfüll..
Wirtschaftlich und gastorientiert arbeiten und so zum erfolgreichen unternehmerischen Handeln beitra..
Standardisierte Informations- und Kommunikationswege im Rahmen der Aufbauorganisation des Unternehme..
In der Kommunikation mit Gästen und mit am Lieferprozess Beteiligten die markenspezifischen Standard..
Regelmäßig die Maschinen und Geräte auf Einhaltung der Produktionsstandards prüfen und die Ergebniss..
Erhobene Daten auswerten und bei Abweichungen die erforderlichen Maßnahmen ergreifen