Intern
3. Auswerten
Materialdatenbank
Berufsschule - duale Berufsausbildung
Bäcker
Gültig von 01.08.2020
Beispiele für Lernsituationen
Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige/Massen
Lernsituation 1: Teige und Massen vergleichen
3. Auswerten
Knoten
Ableiten und Vergleichen von rheologischen Eigenschaften
Durchführen sensorischer Beurteilungen
1
Beurteilen der Verfahrensführung
Bewerten der Arbeitsergebnisse