Inhalte

Kennen der Bearbeitungs- und Veredlungsmethoden von Rohmilch

Kennen des Produktionsprozesses zur Labkäseherstellung

Beurteilen der sensorischen Merkmale von Käse

Kennen des Verarbeitungsprozesses aus ölhaltigen Saaten zu Öl

Kennen ausgewählter Grundverfahren zur Herstellung von Getreideerzeugnissen

Sich positionieren zur Bedeutung von Brot als Grundnahrungsmittel