Anwenden des Wissens über Struktur und Eigenschaften auf Proteine

  1. Materialdatenbank
  2. Berufliches Gymnasium
  3. Ernährungslehre mit Chemie
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Teil Fachlehrplan Ernährungslehre mit Chemie
  6. Jahrgangsstufe 12 – Leistungskurs
  7. Lernbereich 2 Proteine und proteinreiche Lebensmittel (35 Ustd.)
  8. Inhalte
  9. Anwenden des Wissens über Struktur und Eigenschaften auf Proteine

Knoten

Primär-, Sekundär-, Tertiärstruktur
gobuläre und fibrilläre Proteine
Denaturierung durch Hitze, pH-Änderung, Alkohol, Enzyme, Schwermetalle