Inhalte

Kennen der Strukturmerkmale von Aminosäuren

SE: Nachweis von Stickstoff und Schwefel in organischen Verbindungen

Beherrschen der Namen und Formeln ausgewählter Aminosäuren und deren Nachweise

Übertragen des Wissens über Carbonsäuren und Protolysegleichgewichte auf Aminosäuren

Auswertung einer Titrationskurve

Kennen von Verfahren zur Auftrennung von Aminosäuregemischen

SE: Durchführen einer Dünnschichtchromatographie

Kennen ausgewählter Reaktionen von Aminosäuren

Anwenden des Wissens über Struktur und Eigenschaften auf Proteine

SE: Untersuchen der Denaturierung von Proteinen

Anwenden der biologischen Wertigkeit und des Ergänzungswertes

Übertragen des Wissen über Proteine auf eiweißreiche Lebensmittel 1

Beurteilen ausgewählter proteinreicher Lebensmittel 1