Denaturierung durch Hitze, pH-Änderung, Alkohol, Enzyme, Schwermetalle

  1. Materialdatenbank
  2. Berufliches Gymnasium
  3. Ernährungslehre mit Chemie
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Teil Fachlehrplan Ernährungslehre mit Chemie
  6. Jahrgangsstufe 12 – Leistungskurs
  7. Lernbereich 2 Proteine und proteinreiche Lebensmittel (35 Ustd.)
  8. Inhalte
  9. Anwenden des Wissens über Struktur und Eigenschaften auf Proteine
  10. Denaturierung durch Hitze, pH-Änderung, Alkohol, Enzyme, Schwermetalle