Portionsgrößen von Rohstoffen im rohen und zubereiteten Zustand für die Verwendung im Menü ermitteln

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Koch
  4. Gültig von 01.08.2022
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten
  7. Lernsituation 4: Speisen und Gerichte aus Teigwaren zubereiten und gastorientiert anrichten
  8. 1. Analysieren/ Informieren/ Planen
  9. Portionsgrößen von Rohstoffen im rohen und zubereiteten Zustand für die Verwendung im Menü ermitteln