Beurteilen der Spezialbrote 

  1. Materialdatenbank
  2. Berufsschule - duale Berufsausbildung
  3. Bäcker
  4. Gültig von 01.08.2020
  5. Beispiele für Lernsituationen
  6. Lernfeld 9: Herstellen von Schrot-, Vollkorn- und Spezialbroten
  7. Lernsituation 2: Herstellen von Spezialbroten
  8. 3. Auswerten
  9. Beurteilen der Spezialbrote 

Knoten

sensorische Merkmale einschließlich Gebäckfehler und deren Ursachen
ernährungsphysiologische Merkmale