Anwenden lebensmitteltechnologischen Wissens auf die Herstellung von Schokolade

Wie man Schokolade macht

Ausgehend von fermentierten Kakaobohnen wird im Video die handgefertigte Schokolade bzw. Schokoladenerzeugnisse durch den Chocolatier Kevin Kugel hergestellt und anschaulich erklärt. Weiterlesen